Cassis-Feigen

50 g Zucker

150 ml schwarzer Johannisbeersaft

3 Nelken

1 St. Zimt

1 unbehandelte Orange

5 El Aceto Balsamico

8 Feigen

Von der Orange die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit dem Johannisbeersaft ablöschen.

Nelken, Zimtstange, Orangensaft und -schale und Aceto Balsamico beigeben und auf 3/4 reduzieren lassen.

Feigen schälen und in die Flüssigkeit geben. Einmal kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Feigen ca. 4 Stunden in der Flüssigkeit ziehen lassen.