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Den Strunk
vom Kohl entfernen.
Den Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben.
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum geraspelten Kraut geben.
Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwasser vermischen.
Der Zucker muss sich gut auflösen. Vorsicht, wenn man das Mineralwasser dazugibt, schäumt es etwas!
Die Soße über das Kraut gießen.
Das Ganze mit einem kleineren Deckel als dem Schüsselumfang abdecken und mit 2-3 Konservendosen beschweren. 24 Stunden stehen lassen.
Am nächsten Tag einfach nur noch abgießen und servieren.
Hält sich im Kühlschrank in Einmachgläsern.
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