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Kabeljau im Ofen |
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Feingeschnittene Schalotten und Estragon in Butter in einer Auflaufform im Backofen anschwitzen. Die Kabeljaufilets salzen und pfeffern, in das Schalottenbett legen, mit trockenem Wermut angießen und für 10 Minuten bei 2000C im Backofen garen. Die Sauce in einen Topf abgießen, reduzieren, Créme fraîche hinzufügen und pürieren.
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