Entenbrust

3 Entenbrüste à ca. 350g

2 Knoblauchzehen

15 g Frischer Ingwer

2 EL Honig

2 EL Öl

2 EL Sojasoße

1 EL Honig

1 EL Öl

150 ml Wasser

2 EL Maisstärke

Pfeffer

Fleisch waschen, trockentupfen. Haut kreuzweise einschneiden. Knoblauch schälen, hacken. Ingwer schälen, fein reiben. Beides mit Honig (1), Öl (1) und Sojasoße verrühren. Fleisch hineinlegen, Haut mit Honig (2) bepinseln. Ca. 3 Stunden ziehen lassen. Fleisch abtropfen lassen, Marinade aufheben. Öl (2) erhitzen. Fleisch auf der Hautseite darin anbraten. Nach 3-4 Min. wenden. Bei schwacher bis mittlerer Hitze 15 Min. weiterbraten. Dann auf eine feuerfeste Platte legen, mit Salzwasser bepinseln und ca. 5 Min. im Backofen übergrillen.

Marinade in einem Topf mit dem Wasser erhitzen. Stärke mit etwas Wasser anrühren, Soße damit binden. Mit Pfeffer abschmecken. Entenbrust aufschneiden und mit Soße servieren. Beilagen: Reis und Chinagemüse