Gnocchi mit Kirschtomaten

600 g mehlig kochende Kartoffeln

Hauch Kümmel

3 Eigelb

50 g zerlassene lauwarme Butter

100 g Kartoffelmehl

Muskat

Salz

200 g halbierte, vom Strunk befreite Kirschtomaten

0,2 l Tomatensaft

1 sehr scharfe, kleine, rote Chilischote

1 ½ EL Zucker

1 Topf frisches Basilikum

Olivenöl

gemörster schwarzer Pfeffer

Die Kartoffeln in der Schale mit Salz und einem Hauch Kümmel gar kochen.

Aus dem Kochwasser nehmen, abdämpfen und abkühlen lassen, dann pellen.

Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Kartoffelmehl, Eigelb und zerlassener Butter zu einem homogenen Teig vermengen - leicht kneten. Den Teig mit Muskat und Salz würzen - 20 Minuten ruhen lassen.

Mit 2 Löffeln Nocken abstechen.

Diese Gnocchi in kochendem gesalzenen Wasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen und sich leicht bewegen - praktisch im Salzwasser tanzen.

Für die Sauce den Zucker in einem Stieltopf so auflösen, dass er leicht braun karamellisiert. Dann mit Tomatensaft ablöschen.

Alles wird hart, löst sich aber wieder auf .

Dann die Tomaten und die Chilischote dazugeben. Das Ganze drei bis vier Minuten köcheln lassen und anschließend leicht salzen - fertig.

Gnocchi und Soße auf einem Teller servieren. Frisches Basilikum, gemörsten Pfeffer und einen Hauch Olivenöl dazugeben.