Gebackene Knoblauchkartoffeln

900 g große Kartoffeln, geschält
50 ml Olivenöl
100 ml frisch gepresster Zitronensaft
2 TL getrockneter Oregano
3 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
100 ml Wasser

Den Ofen auf 230°C vorheizen.

Die Kartoffeln vierteln oder achteln und in eine große, flache, ofenfeste Form legen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und so verteilen, dass die Kartoffeln damit bedeckt sind. Auf der oberen Schiene ohne Deckel etwa 1 Stunde backen, bis sie leicht braun, außen knusprig und innen weich sind. Während des Garens die Kartoffeln ab und zu bewegen und eventuell Wasser hinzufügen.