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100 g Mehl
2 TL, gestr. Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
10 g Kakaopulver
2 Eier
100 g Margarine
50 g Schokolade, geraspelt, Zartbitter
1 Dose Birnen, halbiert (Abtropfgewicht 460 g)
1 Pkt. Puddingpulver, Vanille
40 g Zucker
375 ml Milch
250 g Schmand
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Mehl mit Backpulver mischen und in eine
Rührschüssel sieben.
Restliche Zutaten zufügen - außer der Raspelschokolade - und alles mit dem
Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig
verarbeiten.
Zuletzt Raspelschokolade kurz unterrühren.
Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen.
Belag:
Birnen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Birnen in Spalten schneiden, auf dem Teig verteilen, dabei 1 cm am Rand frei
lassen.
Mit Puddingpulver, Zucker und nur 375 ml Milch nach Packungsanleitung einen
Pudding zubereiten und kurz aufkochen lassen.
Topf vom Herd nehmen und Schmand unterrühren.
Puddingcreme auf den Birnen verteilen und glatt streichen.
Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: Etwa 170°C (vorgeheizt, unterste Einschubleiste).
Heißluft: Etwa 150°C (nicht vorgeheizt).
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt).
Backzeit: Etwa 70 Minuten.
Sofort nach dem Backen festgebackenen Rand des Kuchens mit einem Messer lösen
und das Gebäck noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
Kuchen dann in der Form ca. 4 Stunden auf einem Kuchenrost erkalten lassen. |