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Kartoffeln schälen und in mundgerechte
Stücke teilen.
Weißkohl in grobe Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein
würfeln.
Das äußere Fett der Lammstelzen entfernen, dann salzen und mit dem gemörsten
Piment würzen.
Zwiebeln und Knoblauch in Rapsöl glasig andünsten.
Currypulver dazugeben und leicht anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Dabei ständig rühren.
Weißkohl, Kartoffeln, Lammstelzen, Ingwer und Zitronenschale hinzufügen, zum
Schluss die Brühe dazugießen.
Bei mittlerer Hitze eine Stunde schmoren lassen.
Dann die Lammstelzen herausnehmen, das Fleisch ablösen und wieder zurück in den
Topf geben.
Alles mit Petersilie, Zitrone und vielleicht etwas Rapsöl abschmecken und
servieren. |