Ravioli-Füllungen

Für 300 g Nudelteig

200 g Ricotta

150 g gekochter Spinat (ausgedrückt)

40 g geriebener Parmesan

Salz

Pfeffer

Nudelteig auf Stärke 7 ausrollen.

Reicht für ca. 30 Ravioli.

In Butter mit geriebenen Steinpilzen anbraten und in Tomatensauce servieren.

Ravioli gekocht einfrieren.

200 g Gorgonzola

160 g gehackte Walnüsse

Thymian