Rinderfilet asiatisch

400 g Rinderfilet, feine Scheiben

1 Möhre, fein gehobelt

2 rote Zwiebeln

200 g Shiitakepilze

200 g frische Champignons

1 haselnussgroßes Stück Ingwer

2 Knoblauchzehen

Saft einer Limone 

Mind. 0,2 Ltr. Fleischbrühe

Salz, Zucker

Weißweinessig

Traubenkern- und Sesamöl

Rinderfilet in feine Scheiben schneiden. 

Möhre schälen und fein hobeln. 

Knoblauch und Ingwer klitzeklein schneiden. 

Rote Zwiebeln halbieren, in feine Scheiben schneiden. 

Pilze mit feuchtem Tuch säubern - Shiitake halbieren - Champignons in Scheiben schneiden.

Traubenkern- und Sesamöl erhitzen, Rinderfilet scharf anbraten. Möhren und Pilze dazu geben, alles ständig bewegen. 

Mit Zucker und Salz würzen. Nun Ingwer und Knoblauch dazu - wieder alles bewegen. 

Mit Limonensaft, Brühe und etwas Weißweinessig ablöschen. 

Erneut abschmecken und mit Basmatireis servieren.

Ideales Bratgerät ist ein Wok.

Wichtig: Das Öl muss stark erhitzt werden, also fast rauchen. 

Wer möchte, würzt noch mit Chili und etwas Sojasauce je nach Geschmack.