Frischer Thunfischsalat

350 g frischen Thunfisch

250 g Kirschtomaten, entkernt, halbiert

1 Schalotte, klitzeklein geschnitten

ein halbes Bund Petersilie

2 EL Olivenöl

2 EL Balsamicoessig

Salz, Pfeffer

Olivenöl

Thunfischfilet salzen und pfeffern und in einer schweren Pfanne in fast rauchendem Olivenöl je Seite 45 Sekunden braten - aus der Pfanne nehmen und würfeln.

Kirschtomaten halbieren oder vierteln, entkernen und mit Knoblauch und Schalotte zum Thunfisch geben.

Alles gut verrühren und mit Öl/Essig abschmecken – je nach Geschmack - mindestens je 2 Esslöffel Petersilie dazu und mit Basmati- oder Langkornreis servieren.