Kohlrabisuppe

pro Person

1 Kohlrabi
400 ml Gemüsebrühe
1/2 Bund Basilikum
1/2 Tl Senf
1 El Schmand
50 ml Milch
Salz

Pfeffer
Muskat

Kohlrabi schälen, in kleine Würfel schneiden und in der Brühe 10 Minuten kochen lassen.
Basilikum waschen, die Blätter fein schneiden.
Den Kohlravi in der Brühe mit Basilikum, Senf, Schmand und Milch schaumig pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen.