Gazpacho

1 kg Fleischtomaten, enthäutet

1 grüne Gurke, geschält

2 rote Paprikaschoten, geschält

2 Knoblauchzehen

2 Scheiben Toastbrot, ohne Rinde

2 Tassen Fleisch- oder Geflügelbrühe

0,5 Tasse Olivenöl

4 EL Sherryessig

Salz, Pfeffer, Hauch Zucker

Einlage:  

Kleingewürfeltes, geröstetes Toastbrot

Tomaten, Paprika, geschält, gewürfelt

Staudensellerie in feinen Streifen

Tomaten enthäuten, Strünke entfernen. 

Gurke schälen - würfeln. 

Von der Paprikaschote mit einem Sparschäler die Haut entfernen. 

Knoblauch schälen. 

Alle Zutaten mit Brühe, Sherryessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker (sehr wichtig!) aufmixen. 

Dann kühl stellen und mit den Einlagen servieren. 

Für die Zubereitung ist es unbedingt ratsam, eine eigene Brühe zu kochen.